干邑应该怎么搭配美食？

干邑是一种产自法国干邑地区的白兰地酒。干邑拥有丰富而迷人的香气，那么该怎么与美食搭配呢？下面就来介绍一下干邑的搭配方法。

干邑搭配的主要原则

1、质地相配。与食物质地相匹配是干邑配餐的关键。

2、创造美食协同效应——1+1=3。找到能够互相激发彼此风味的食物

3、轻重相配。酒体轻的干邑配清淡的菜肴，酒体厚重的干邑配重口味的菜肴，这样才能两者相协调。

4、脂肪类食物配干邑。脂肪能够软化酒精，使其爽脆的酸度变得柔和，让干邑喝起来更加柔软圆润；同时烈酒的酸度也会削减菜肴的油腻，提升口味。此外，脂肪可以增强干邑中的水果、香料和轻微的坚果风味。

5、避免味道强烈的调味料。味道过于强烈的调味料会掩盖干邑中微妙的香气。

传统的搭配 

甜昧是干邑的盟友！因为甜味可以帮助降低口中酒精的感觉。水果和甜蔬菜就可以说明这一点。而巧克力和糕点就是这种搭配的极致，大多数这样的搭配都被证明是成功的，非常合适而且是干邑主要的搭配方式。但是要注意，过分的甜度会压制住干邑，阻碍它很好的表现自己。 

苦味和干邑可以完美搭配。黑巧克力就是最佳证明，而且干邑年份越老越合适搭配。最可能的原因是，干邑本身也因橡木桶中的陈酿而带有一定苦味。 

咸昧和干邑历来就可以完美搭配。它们的共同点是它们都是芳香的增强剂，而且它们的特性很早以前就已经结合在一起了。因此，如此众多的成味菜肴可以和干邑完美搭配也就不足为奇了。 

鲜昧是干邑的万能搭配。这第五种味道在亚洲美食中备受关注。因此在中东的餐桌上经常能见到干邑，也就不足为奇了。能搭配冰爽VS干邑的香菇就是个例子，同样还有鱼子酱、甲壳类海鲜、奶酪、干火腿和成熟或略变质的肉类。所有这些食品都经过发酵或者陈年，因而富有鲜味。油脂感也是很好的搭配对象，因为它可以和酒精一起起到支撑的作用，带来非常怡人的质感。然而它也可能成为干邑的敌人，因为它会稀释或压倒干邑，甚至是老年份的干邑，如果菜肴中的油脂和过多的水混合在一起。

在搭配干邑的时候，大家可以遵循上面的搭配原则来进行搭配。