桑塞尔:长相思的“精神家园”

桑塞尔以产自法国卢瓦尔河谷的坚硬可口的长相思闻名。了解桑塞尔葡萄酒的味道和可能的食物搭配，然后发现一些来自卢瓦尔河谷的优质长相思。

桑塞尔小镇是典型的法国乡村。

桑塞尔几乎正好位于法国的中部，也许正因为如此，自中世纪以来，它一直是法国抵抗的中心。

在宗教战争和新教改革期间，胡格诺派退守于此。同样，在法国大革命期间，这个村庄是恢复法国君主制的保皇党叛乱的中心。第二次世界大战期间，桑塞尔是法国抵抗运动的地区指挥中心。

桑塞尔是卢瓦尔河谷法国长相思最容易辨认的等级。

该地区起伏的石灰岩丘陵和半大陆性气候造就了质地丰富的长相思葡萄酒，带有成熟的醋栗香味、令人振奋的酸度和燧石般的烟熏味道。

中心内部还有其他几个重要的产区，包括 Pouilly-Fumé、Menetou-Salon、Reuilly 和 Quincy。

这些产区的白葡萄酒也是以长相思为基础的，因此，这些 AOP 中的许多都提供与桑塞尔相似的风格，通常价格更优惠。

作为长相思的“精神家园”，中心通常提供一些最美味、酸度驱动的葡萄表达方式。

桑塞尔口味特征

桑塞尔葡萄酒的品酒笔记通常包括青草、细香葱、茴香、洋甘菊、山萝卜、百里香、金银花、酸橙、酸橙皮、梅耶柠檬、粉红葡萄柚、木瓜、醋栗、青苹果、梨、水煮梨、黄李子（mirabelle李子）、蜜瓜、白桃、燧石、稻草、灰盐、烟熏、脆饼、柠檬凝乳和奶油蛋卷。

与桑塞尔葡萄酒搭配

在桑塞尔的AOP里面有一个叫做Chavignol的小村庄，它以制作山羊奶酪。年轻的时候，他们有更多的白垩质和古怪的味道。如果你能发现它们是陈年的，它们会变成深灰色，变得更加浓郁和坚果味。山羊奶酪是Sancerre的绝佳地区食物搭配，但你会发现这种葡萄酒用途广泛。

低端和高端桑塞尔的区别与风味的复杂性有关。众所周知，Chavignol、Bué和Ménétréol地区出产优质的桑塞尔葡萄酒，所以在寻找时请记住这些村庄的名字。