什么是杂交葡萄？

“杂交（hybrid ）”这个词是一个经常被误解的葡萄栽培术语，所以让我们来阐明这个主题。杂交葡萄只是属于不同物种的两个品种的后代。这可能是一种自然现象，通过交叉授粉发生，但更多情况下是植物学家和葡萄育种家有意努力的结果。

首先，我们需要澄清杂交和杂交之间的区别，杂交经常被混淆。杂交是通过同一物种的两个品种的交叉授粉发生的。典型的例子在葡萄中比比皆是，葡萄是酿酒的优势物种。其中一种就是品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)的自然杂交，由此产生了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。一个有意为之的例子是Pinotage，它是1924年在南非培育的黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)的杂交品种。

回到有意的混合，让我们检查这些实验的一些原因。19世纪中后期，美国葡萄根瘤蚜(phylloxera)意外传入欧洲，迅速摧毁了欧洲大陆的葡萄园。以法国为例，从1875年到1889年，产量暴跌了约75%。随着酒业陷入严重危机，种植者和酿酒师疯狂地寻找可行的解决方案。其中包括许多杂交尝试，试图将葡萄球菌品种的积极风味属性与美国品种的抗病性结合起来。当然，最终人们发现，嫁接到某些美国砧木上的V.vinifera葡萄树不再对根瘤蚜敏感，这个问题至少得到了解决。

然而，混合调查从未停止过。砧木研究仍在继续，今天许多广泛使用的砧木是多个美国物种的杂交砧木。此外，研究杂交葡萄品种的工作相当广泛，研究人员寻求最优的特性组合。具体的目标因葡萄种植地点的不同而有所不同，但一般的重点是获得良好的风味，抗病和抗寒性。这项工作是如此频繁和广泛，以至于一些现代杂交后代有相当复杂的家谱，这是多达八代实验室诱导的交叉授粉的结果。

许多杂交葡萄品种生产不出好酒，但也有例外。Baco Noir——法国允许使用的为数不多的杂交品种之一——被广泛种植用于雅文邑。Vidal 被制成干白葡萄酒和美味的冰酒；它生长在加拿大和美国的几个州，包括纽约和弗吉尼亚。Seyval Blanc 生长在这些地方和英格兰。它也可以制作漂亮的干白。其他鲜为人知的杂交品种，如 Rondo（红色）和 Orion（白色）已被证明在北欧寒冷地区可行，并生产出可饮用的葡萄酒。