阿玛罗尼是干的还是甜的?具有什么味道?

一般来说，将 Amarone 固定为黑白轮廓是具有挑战性的，因为与甜味的 Recioto 不同，Amarone della Valpolicella 的味道要么是干的，要么是半干的。从酿酒师的角度来看，这使事情变得有些复杂。取决于“passito”方法以及葡萄在发酵前的干燥程度，关于风味的内容如此之多。

阿玛罗尼是什么味道?

Amarone的品尝记录显示出明显的果味和一定的大胆。如果你喜欢芳香浓郁的葡萄酒，那么阿玛罗尼可能适合你。Amarone的香气明亮，充满无花果，肉桂香料，李子，甚至樱桃利口酒的味道。除此之外，还有些许胡椒味和巧克力味。

阿玛罗尼的味道令人满意，黑莓、可可和红糖的味道占据了整个口感。酸度适中，清爽，平衡了Amarone的高酒精含量。如果你喝的是年份较长的葡萄酒，那么就会有无花果干、糖蜜和炖李子的味道。因此，它的味道是令人满意的，邀请葡萄酒爱好者再喝一口!

如何为阿玛罗尼服务?

阿玛罗尼最好放在经典的大酒杯里。建议你避免购买极端的酒杯，比如勃艮第酒杯。没有必要。在这一点上，请记住，在57°F(13°C)的温度下，冷冻的瓦尔波利塞拉可以作为夏季的开胃酒。与传统红酒不同，阿玛罗尼冰镇后非常美味。浓郁的口感变得酥脆，给人一种无与伦比的清爽感觉。

对于瓦尔波利塞拉·里帕索(Valpolicella Ripasso)或高度结构的阿马罗内(Amarone)葡萄酒来说，饮用阿玛罗尼的最佳温度约为63°F(17°C)。当葡萄酒达到这个温度时，它们会感觉柔软，带有天鹅绒般的单宁，使它们所有的香味都能呼吸。

换瓶绝对是一个选择，但不是必须的。即使是陈年的阿玛罗内也不会有沉淀，所以倒酒很可能不会释放出更多的芳香和味道。不过，如果你选择倒酒，请让酒静置20分钟左右再端上桌。这样，空气中的氧气就会直接接触到葡萄酒的表面。

适合瓶子老化

Amarone和Recioto葡萄酒适合长期储存，可以在瓶中保存十年或更长时间。它们随着年龄的增长而改善，释放后变得更加复杂和美味。陈酿后，阿玛罗内应有微苦中带甜的香气，如可可和香醋混合着无花果和烟草的香味。

一般来说，要使葡萄酒成熟，你必须将其储存在温度稳定的环境中。要让葡萄酒成熟，必须确保室温(50-60°F或10-15°C)和少许湿度不发生波动。

更重要的是，人造光或阳光应该被阻挡，因为它会损害葡萄酒的质量。光照会改变葡萄酒的化学成分。与此同时，氧气或温度的变化会导致葡萄酒出现缺陷，这意味着葡萄酒可能会过早老化，从而失去活力。在这种情况下，由此产生的葡萄酒被称为轻质葡萄酒。