意大利葡萄酒的质量和葡萄酒法

虽然普通的葡萄酒消费者可能只熟悉意大利最受欢迎的几个产区，比如巴罗洛(Barolo)、巴巴雷斯科(Barbaresco)和蒙塔奇诺(Brunello di Montalcino)，但整个意大利半岛上还有大量高质量的葡萄酒可供选择，这些葡萄酒还没有被发现。

意大利有着生产高品质葡萄酒的悠久传统。今天的意大利酿酒师追随古罗马人的脚步，古罗马人在2000多年前建立了丰富的葡萄酒文化。甚至还有关于公元前121年令人垂涎的传奇法尔纳葡萄酒的传说，罗马精英们享用了几十年。

在中世纪，意大利的酿酒传统主要由天主教僧侣保留下来，他们为圣礼目的酿造葡萄酒。随着文艺复兴，葡萄酒文化变得更加复杂，特别是对上层阶级的人来说，他们对它的感官愉悦更感兴趣。

由于酿酒技术和陈酿技术的进步，意大利的葡萄酒质量在19世纪得到了极大的改善。不幸的是，意大利和欧洲的葡萄园在19世纪后期遭受了毁灭性的葡萄根瘤蚜侵扰，以及后来世界大战带来的经济困难。在此之后，生产商被迫将重点放在数量而不是质量上，因此，在20世纪的大部分时间里，意大利葡萄酒的声誉每况愈下。

然而，随着《产地控制法》(Denominazione di Origine Controllata)的诞生，这一切都发生了改变。与此同时，一场保护小庄园高品质葡萄酒的草根运动也随之展开。在意大利战后经济繁荣时期，小庄园的葡萄酒数量不断减少。

为了保证葡萄酒的质量，意大利政府在1963年制定了一系列法规，这被认为是意大利葡萄酒的现代复兴。

意大利的DOC系统是模仿法国的控制原产地名称法律，目的是管理和保护已经以生产优质葡萄酒而闻名的地区，如基安蒂酒和巴罗洛。这些法律的颁布也是为了通过实施旨在提高葡萄酒品质的生产标准来鼓励不太知名的葡萄酒产区的发展。

该分类系统包括4个等级:VDT、IGT、DOC和DOCG。

VDT (Vino da Tavola)或“餐酒”分类，是意大利最不受监管的葡萄酒类别。

VDT葡萄酒不需要说明地理区域，也不受特定质量标准或生产方法的限制。这并不意味着VDT葡萄酒是劣等的，只是这些葡萄酒是在管理更高分类的规则之外生产的。

1992年，IGT类别(Indicazione Geografica Tipica -典型地理标志)被引入，用于无法满足DOC和DOCG葡萄酒的所有要求，但通常品质优秀的葡萄酒。被归类为IGT的葡萄酒必须在指定的地区内生产，但在葡萄品种和生产方法方面有一定的自由。

除了IGT葡萄酒的种植区域限制外，该分级规则还规定了每英亩葡萄园的允许葡萄产量的限制，并规定了允许的葡萄品种。IGT葡萄酒还必须满足一定的酒精强度参数。

标记为DOC (Denominazione di Origine Controllata -原产地受控名称)的葡萄酒必须符合严格的质量要求，生产标准，地理区域和葡萄品种，以及其他标准。

DOC葡萄酒必须在特定的区域内生产，并受到与颜色、香气和味道有关的精确要求的约束。除了规范可能使用的葡萄品种外，DOC分类还限制了产量，这意味着每英亩葡萄园可以获得的葡萄数量。可能生产的葡萄酒的类型和风格(例如，“Vendemmia Tardiva”—晚收葡萄酒)，以及葡萄酒的陈酿要求和允许的酒精含量也是预先定义好的。从本质上讲，整个酿酒过程从葡萄园到装瓶都是经过规范的，葡萄酒在上市前必须经过技术和品鉴分析。

DOCG分类(Denominazione di Origine Controllata e Garantita -原产地控制和保证的名称)是为最高质量的葡萄酒保留的。

为了获得DOCG等级，葡萄酒必须满足比DOC葡萄酒更严格的生产要求。事实上，只有被归类为DOC至少5年的葡萄酒才有可能被列入DOCG级别。这些葡萄酒的卓越品质是严格的生产标准、最佳的风土和古老的酿酒传统的结果。

为了符合欧盟的食品和葡萄酒分类类别，意大利最近采用了第二种分类系统，包括通用葡萄酒、PGI葡萄酒(受保护的地理标志)和PDO葡萄酒(受保护的原产地名称)。意大利的VDT葡萄酒属于普通葡萄酒类别，而IGT葡萄酒则被归类为PGI。意大利的DOC和DOCG葡萄酒被分为PDO等级。欧盟法规允许成员国继续引用其原来的分类级别;因此，首字母缩写DOC、DOCG和IGT仍然经常出现在意大利葡萄酒标签上。

到目前为止，意大利所有20个产区都至少生产一种DOC葡萄酒，共计334种。意大利还拥有74种DOCG葡萄酒和118种IGT葡萄酒。尽管意大利著名的葡萄酒产区，如托斯卡纳、皮埃蒙特和威尼托继续生产卓越的瓶装酒，但也有无数优秀的葡萄酒来自所有产区。

几个世纪的传统加上严格的标准，保证了意大利在世界优质葡萄酒中的卓越地位。当你调查意大利葡萄栽培的卓越品质和多样性时，你可能会很高兴在最令人惊讶的地方发现一些新的最爱。