解读葡萄酒标签的捷径

葡萄酒标签上看起来重要的东西可能会有很大的不同，这取决于葡萄酒的产地，如果是一个品种，酿酒师是追求审美还是信息。

对你来说，好消息是:在任何葡萄酒标签上，你只需要知道少数几个基本的东西。是的，进入旧世界的葡萄酒，术语可能会变得更复杂一些，Chateaux和Cru的等级与古老城堡的蚀刻版画一起印刷。但如果你注意到任何酒标上的这些元素，你应该对你要喝的酒有一个良好的感觉，而不仅仅是陶醉。

酿酒师或酿酒厂:

通常是最容易发现的，但一开始不一定是最重要的——除非你在寻找一个特定的酿酒师。知道这一点很好，尤其是如果你想记住你刚买的美味/糟糕的葡萄酒是谁酿制的。很难错过一个新世界标签;在旧世界的标签上，可能会有一些解码。

名称（Appellation）:

总之，这酒是在哪里酿造的。它可以大到一个州，比如加州霞多丽酒，也可以具体到某个国家某个地区的一个葡萄园。在旧世界的标签上，你会看到“产区控制”(AOC)和“产地控制”(DOC)等术语，表示这些是受法律监管的葡萄酒生产区域。不要让这些条款吓到你。还是跟那个地方有关。

品种名称:

如果葡萄酒是一种葡萄品种(如单一葡萄)的葡萄酒，那么葡萄的名字应该在标签上非常显眼——但只有当它是新世界葡萄酒时。想想加州的赤霞珠或新西兰的长相思。(不要求列出葡萄品种，但许多生产商明智地选择了这样做。)请记住，在美国，只有75%的葡萄酒实际含量必须来自列出的品种。(别担心，其余的葡萄来自其他混合葡萄。)

如果酒是混合酒，尤其是旧大陆的混合酒，你可能看不出里面加了什么，但最好的办法是看看后面的标签。如果酿酒师选择公开，他们就会在那里打印混合酒，尽管他们不必这么做。

年份:

如果酒标上有日期，那就意味着这是一款年份葡萄酒，这意味着所有的葡萄都是在那一年采摘的。年份很容易被发现，因为它是任何酒标上最容易识别的东西之一，无论多么复杂。如果你听说2005年是法国勃艮第葡萄酒的好年份(而且你手头有很多现金)，这就很重要了。

酒精的百分比:

知道你买的酒的酒精含量(ABV)总是好的。你可能会在前面的标签上找到它，但是(特别是对于旧大陆的葡萄酒)你也可以在后面的标签上找到它，通常是在瓶子的大小旁边，除非你要的是magnum（大酒瓶），否则应该是750ml。与啤酒不同，葡萄酒必须在标签上打印ABV。

甜度水平:

当你购买雷司令(Riesling)和香槟(Champagne)等可能含有残留糖分和/或甜味的葡萄酒时，这一点很重要。在香槟中，等级从超干型(最干)到干，特干，半干，半甜和干。困惑之处在于:“半甜”是“半干”的意思，但实际上它尝起来也有一定的甜味。

另一个了解甜味术语的地方是雷司令。新世界雷司令保持了相当简单的术语，如干(Dry，意思是最不甜)，半干，半甜和甜。但一旦你接触了德国和奥地利的雷司令，你就会发现一个从最不甜到最甜的多音节阶梯:卡比奈特(Kabinett)、斯帕特莱(Spatelese)、澳斯莱(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)、逐粒枯葡萄精选贵腐酒(Trockenbeerenauslese)和冰酒(Eiswein)。干雷司令的一个很好的捷径是，在标签上寻找“Trocken”。另一个捷径是:奥地利雷司令往往比德国雷司令干。