如何评价葡萄酒:葡萄酒品鉴指南

想要评价葡萄酒，你可以通过三种不同的方式来评价葡萄酒的品质和质地:视觉、嗅觉和味觉。下面是如何用这些方法评价葡萄酒的指南。

视觉

当你需要通过视觉来品尝葡萄酒时，请遵循以下步骤:

把一些酒倒进杯子里。

把酒杯倾斜到离脸几英寸的地方，从杯沿到中间观察酒的颜色。

虽然辨别葡萄酒的颜色很容易，但你需要更具体一些。例如，如果你拿着一杯红酒，看看你是否能分辨出紫色、棕色、石榴红、红宝石或深红色的色调。红葡萄酒在陈年过程中往往会变成褐色。

同样，如果你拿着一杯白葡萄酒，进一步观察它的颜色，看看它是淡黄色、金黄色、稻草黄色、浅绿色、棕色、琥珀色、金色还是透明的。白葡萄酒随着时间的推移，颜色会变得更深。

检查你的葡萄酒的透明度，看看它是完全透明的，半透明的，浑浊的，还是不透明的。

气味

以下是通过气味来评价葡萄酒的方法:

将一些葡萄酒倒入玻璃杯中，旋转大约十秒钟。这将有助于葡萄酒的自然香气上升，使你更容易闻到。

把杯子靠近你的鼻子，闻一闻。试着辨别葡萄酒是否有柑橘、花香或橡木的香味。一些最好的葡萄酒有更多的泥土和微妙的气味。

再旋转一下葡萄酒，再闻一闻。你会发现层层的香气。

品尝

一般来说，通过口感来评价葡萄酒有六个基本方面:酸、咸、脂、甜、苦和质地。

要用你的味蕾来评价一款酒，你需要遵循三个基本步骤。

品尝葡萄酒，以确定你的葡萄酒是奶油或脆，轻或重，干或甜。

啜饮一下葡萄酒，辨别一下它的味道。口味可以是水果味、巧克力味、辛辣味等等。

通过判断葡萄酒被吞下后味道能维持多久来评价葡萄酒。问问你自己，在你啜饮完葡萄酒后，嘴里还残留着什么味道，它的味道在你的舌头上停留了多长时间。

一旦你用这三种方法中的任何一种来评价葡萄酒，记下你的印象，以了解你对葡萄酒的喜欢和不喜欢。这也可以帮助你决定哪种食物最适合搭配葡萄酒。

当食物与葡萄酒搭配时，选择互补的组合。例如，你不会想用苦葡萄酒搭配苦菜，也不会想用甜葡萄酒搭配甜点。因此，食物搭配应该使酒和菜相互平衡。