说葡萄酒“干”是什么意思?哪些葡萄酒最干?

说葡萄酒“干”是什么意思?哪些葡萄酒最干?下面就来了解一下。

并不是每个人都以同样的方式使用“干”这个词，但对于绝大多数葡萄酒世界来说，“干”的葡萄酒没有明显的甜味。

我们喝的大多数佐餐酒都是干的。酿酒师用这个词来表示葡萄中的糖在发酵过程中已经完全转化为酒精;如果没有糖，酒就是“干的”。如果发酵不完全，有一些残留的糖，残留的糖会增加甜味，这些葡萄酒可以从“半干”(或半甜)到非常甜的甜酒，这取决于残留糖的量。

一些葡萄酒爱好者用“干”或“干”来表达葡萄酒的单宁在口中的感觉，这可能会让人困惑，因为不是所有的干葡萄酒都是干的——许多葡萄酒在技术上是干的，但可能看起来很茂盛，令人垂涎，甚至是甜美的水果味。你可能经历过单宁度高的葡萄酒回味时的干涩感，这也可以被描述为面颊内侧的一种皱缩或拉扯的感觉。

至于哪种酒最干，大多数餐酒几乎没有残余的糖。但根据葡萄酒的酸度、酒精度和重量的平衡，人们对干的感觉会发生变化。这里有很多其他的变量在起作用——葡萄的种类，年份的变化，酿酒的决定，甚至是葡萄酒的温度和容器，更不用说个人的喜好和口味了。总的来说，像内比奥罗(Nebbiolo)、西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这样粗大、浓郁的红葡萄酒最有可能感到最干燥。