为什么葡萄在酿酒方面比其他水果更受欢迎？

为什么葡萄比其他水果更受欢迎?

“果酒”可以用各种各样的水果酿造，从李子到樱桃再到桃子等等，但酿酒葡萄特别适合酿造葡萄酒。

为什么?首先，完全成熟的酿酒葡萄(记住它们不同于你在杂货店里买到的鲜食葡萄)含有足够的糖，酵母可以通过发酵过程转化为酒精。

大多数水果不能产生酵母转化为酒精所需的糖。事实上，制作果酒首先要加入大量的糖(又名chaptalization)。酿酒葡萄也有足够的酸度来平衡甜度，厚重的果皮和种子含有单宁，使葡萄酒具有结构。

虽然果酒可以吸引人，芳香迷人，但对我来说，它们往往有点单一，而且甜。