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浅谈葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

2023-08-22 06:14:00 来源: 葡萄酒网
摘要

先看品酒课程里花高昂学费学到的“专业级正确执杯姿势”当今世界最贵的葡萄酒,击败柏图斯,秒杀康帝的乐华庄主兼酿酒师乐华夫人,但凡有过一次“正确执杯”都不可能这么自然地紧紧握杯,这一定是一个非常舒适的习惯动作。

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吴平 Amanda WU

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请花1分半钟时间看完这段短视频:

1、乐华说:别醒我们家的酒

2、康帝说:不醒酒

3、路易亚都说:我们从来不用醒酒器

...事实整个勃艮第人民都不乐意用醒酒器,波尔多即使期酒周的新酒品鉴会,如此重要的“初见”亮相也不用醒酒,直接开瓶就品...那么问题来了,为什么世界最贵的葡萄酒全都不用醒酒,专家们非得让日常喝个酒整这么多仪式呢,欢迎评论区留言、打卡、拍砖、讲学、论道、坐沙发。

浅谈葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

有人大概想说醒酒可以散掉便宜酒中的硫化味,比如早年那种原液进口,国内灌装的入门级葡萄酒(条码为69开头的),为了保鲜可能需要加入更多二氧化硫,在这个满大街都是国产佳酿或者原瓶进口的年代,这种灌装酒就别喝了。

更多葡萄酒新文化:专家到底如何拿酒杯?怎么喝酒,是品还是饮?晃杯是个什么坏习惯?葡萄酒的好坏如何分辨...

先看品酒课程里花高昂学费学到的“专业级正确执杯姿势”当今世界最贵的葡萄酒,击败柏图斯,秒杀康帝的乐华庄主兼酿酒师乐华夫人,但凡有过一次“正确执杯”都不可能这么自然地紧紧握杯,这一定是一个非常舒适的习惯动作。

浅谈葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

如果说红的对温度要求没那么高,白的才敏感,白的,她也是这么拿杯的

浅谈葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

不仅她是这么拿杯的,她们全家喝酒都是这样拿杯的

浅谈葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

葡萄酒是一种酒类消费品,更是一场日常的生活享受,喝酒的时候只需要思考个人兴趣,自己的口味偏好,远离专家,享受生活。

如何判断葡萄酒的好坏,还真没有什么绝对正确的评判标准,但自己喜欢的就是最好的,这个相对来说比较合理。

大师如何挑选精兵强将做出大酒呢,科技越发达,工作越便利,天然越难求,当今葡萄酒世界两个重要的指标:有机、老藤,这些是花钱也不能立杆见影可以做到的。再加一个指标:减产(这个是需要花钱的:少赚即多花钱),看一看乐华Leroy是如何珍惜老藤的:

浅谈葡萄酒新文化之:扔掉你的醒酒器

除了不得已的情况下,乐华Leroy夫人不会放弃任何一株老藤,对待生长异常的葡萄株,她会把健康的部分截取下来,重新种在原地,让它的生命得以延续。Leroy的种植方式下,每株葡萄藤都只结四串,果实保持极小的颗粒,年产量平均只有1500升/公顷

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上图:浅浅岁月意大利Puglia有机种植园90年老藤

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