香槟酒的原料是什么？香槟酒的特点简介

香槟酒是起泡葡萄酒的一种，香槟酒的原料自然就是葡萄。酿造香槟的葡萄品种主要有三类，即霞多丽、黑比诺和莫尼耶皮诺，第一种是白葡萄品种，后两种都是红葡萄。

黑比诺、莫尼耶皮诺和霞多丽是用来酿造香槟的主要葡萄品种，这三种葡萄的配方用于世界各地的起泡酒。另外四种香槟也允许使用，尽管数量很少，但这一点鲜为人知。它们是白比诺、灰比诺、小梅斯勒和阿班。所有七个品种仍然一起使用在至少一个生产商的香槟；拉赫尔特弗雷尔香槟7是最突出的例子。

香槟独特的葡萄品种组合并不是经过选择或设计的。很久以前，使用的品种范围要大得多，但经过几个世纪的削减和提炼。和许多法国葡萄酒一样，香槟地区的风土人情(特别是气候)决定了哪些葡萄品种将在这里种植。黑比诺、莫尼耶皮诺和霞多丽是极少数能在法国北部寒冷潮湿的气候中发挥作用的品种，因此它们自然占了上风。

每种香槟都有其独特的品质和优点。黑比诺有很好的口感和深色的肉香味。皮诺-梅尼耶具有良好的酸度和一定的果香，这在年轻葡萄酒中表现得最为明显。它也比黑比诺芽晚，成熟早，使它不太容易受到引起腐烂的春季雨水和作物破坏的秋季霜冻的影响。据说霞多丽给香槟带来了优雅和精致，并带有奶油般的圆润和宝石水果的香气。