喝红酒千万不能倒满杯,因为倒满了就无法摇杯,不利于香气的释放,无法观察挂杯现象,而且不美观,倒酒的量要把握好,倒酒时只需倒在杯身的三分之一处即可。
把红酒倒置三分之一处,可以让酒液有充分的空间与空气接触,有利于香气的释放;反之如果将红酒倒满,酒液和空气的接触面缩小,就不利于香气的释放。
没有将红酒倒满的话,可以更清楚地观察红酒的颜色,先选择一个光线比较好的地方,然后将酒杯倾斜45°,观察光照透过红酒杯,此景好比一幅美丽的画卷,这也是鉴赏红酒的一部分。
红酒是优雅的睡美人,喝红酒便是优雅的行为,如果一次就倒满杯,就显得不优雅了,视觉上也缺乏美感,而且这样做红酒也很容易洒出来。