葡萄酒的香气是怎么来的？

葡萄酒香气的产生有三个阶段：一是在原料葡萄成熟的时候产生的，二是在酒精发酵和二次乳酸发酵过程中形成的，三是葡萄酒在橡木桶中的培养过程中产生的。

不同的葡萄品种有着不同的原生香气，然后在经过成熟、发酵过程会产生更多不同的香气。

葡萄酒是由酿酒葡萄发酵酿制而成的，每一种酿酒葡萄本身的特性就不同，所以酿造出来的香味也会有所不同。而酿酒的过程，方式不同，发酵得到的香气也会不同。其中橡木桶是一个很重要的因素，跟有没有经过橡木桶培养、橡木桶材质也有关系。