干白是用什么葡萄种类做的？

干白是白葡萄酒的一种，是用白葡萄或去掉皮渣的红葡萄酿制而成，没有了葡萄皮的浸染，所以颜色保持着白色。常见的白葡萄品种的霞多丽、长相思、雷司令等。

干白葡萄酒是含糖量低于4g/L的干型白葡萄酒，葡萄汁在酿制过程中，糖分全部转化为酒精，含糖量极低。

白葡萄酒的酿制工艺与红葡萄酒最大的不同是，白葡萄酒在酿制过程中需要去掉皮渣，以免浸染上葡萄皮的颜色。因为没有葡萄皮的浸染，白葡萄酒单宁含量较低，口感偏酸。