波尔多干白葡萄酒一般带有柠檬、柚子、酸橙、青草和黄油的味道。波尔多葡萄酒的口感柔顺细腻,不仅有知名的红葡萄酒,还有优质的白葡萄酒,常见的酿酒白葡萄有长相思、赛美蓉等。
当波尔多白葡萄酒陈酿时,它们会产生更复杂的蜂蜜,花卉,柑橘,香料的香味。白葡萄酒需要经过橡木桶的陈酿,以增加葡萄酒的复杂性与层次感。有的时候,年轻的波尔多白葡萄酒尝起来会有些橡木桶的味道,但是几年之后,酒的层次感就会被显露出来。
最常用于生产波尔多白葡萄酒的葡萄是长相思、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)。波尔多白葡萄混酿中,长相思、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)三个品种相互配合,使葡萄酒呈现独特的风味。