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开胃酒是什么酒?

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姚尧Olivia 德斯汀安葡萄酒教育 德斯汀安葡萄酒教育认证讲师
2018-11-02 15:38

开胃Aperitif是一种酒精饮料,通常在饭前饮用,以增加食欲。开胃酒可以有很多类型,可以是鸡尾酒、葡萄酒或起泡酒。然而,为了增加食欲,它应该是清淡、干燥、低糖和低酒精。

开胃酒是什么酒?

开胃酒Aperitif这个词来自法语单词aperie,意思是“open”。开胃酒的目的是在饭前刺激味觉和食欲,尤其是多道菜的餐食。

法国化学家约瑟夫·杜邦尼于1846年在法国推出了第一份开胃酒。为了给北非士兵服用抗疟疾奎宁,他发明了一种葡萄酒饮料。这是苦的,混合了草药和香料来掩盖这种刺鼻的味道。然而,他的妻子喜欢它,它的流行也随之传播开来。

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