用醒酒器醒酒是为了缩短醒酒时间,减慢香气挥发。醒酒器一般是底部宽大,有一个小脖子的容器,这是为了让葡萄酒更快的与氧气接触,软化单宁,入口更加柔顺,而又使酒的香气不会挥发得太快。
葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中,醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器,可以增加红酒和氧气的接触面积,同时不让红酒香气容易消散。
醒酒器让红酒更快的发生氧化作用,释放酒香,使红酒的单宁更加柔顺,不那么酸涩,更好入口。醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等,醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。
用醒酒器还能分开陈年葡萄酒的沉淀物,从而不会影响到葡萄酒的口感。