为什么香槟现在不甜？

香槟不一定是甜的。香槟酒按甜度分有绝干、超干、干、半干或半甜、甜、特甜和绝甜几类，干的香槟含糖量极少，因此是不甜的。如果想喝甜的香槟，建议选购的时候，选择甜型香槟。

香槟的种类有下面几种：

绝干（brut natural、brutzero）：这种香槟的残糖少于3克每升，属于口味很干的一种。

超干（Extra Brut/Ultra Brut）：不常见的香槟类型，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。

干（Brut）：最多的香槟都是这种风格，几乎是干的，含糖量不超过1.5%。残糖在0～15克每公升之间。

半干或半甜（extra sec 、extra dry）残糖12--20克每升，入口比较容易。

甜（Sec）：酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。

特甜（Demi Sec）：添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，有明显的甜味。

绝甜（Doux）：添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上，这种风格的香槟很甜。早期的香槟酒还经常保留有这个风格。