西万尼是什么酒？

西万尼是指使用西万尼葡萄酿制的白葡萄酒。西万尼是一种酿酒白葡萄品种，原产地是奥地利。西万尼白葡萄酒特点是酒体轻盈，酸度高，香味复杂，清新爽口。

西万尼白葡萄起源于中欧，是两个相对不为人知的品种 Österreichisch Weiss和Traminer的后代。西万尼在中世纪种植，从奥地利帝国移居到德国，并在那里定居下来。葡萄随后搭便车来到法国阿尔萨斯，在那里它建立了第二个精神家园。

世界上最好的西万尼葡萄酒来自德国的弗兰肯（Franken）地区，弗兰肯也是唯一一个以西万尼而不是雷司令为重的产区。这里的石灰土壤赋予了西万尼葡萄酒饱满的结构和酒体，寒冷的气候也赐予其较高的酸度，所以这里的西万尼葡萄酒非常平衡优雅。

在德国，西万尼是继雷司令、米勒-图高（Muller Thurgau）之后的第三大白葡萄品种。

相较雷司令，西万尼更早熟、酸度较低，但因其本身结构和香气的不足，所以酸味非常突出。

西万尼可以与很多食物搭配，可以是海鲜、烤芦笋和洋葱，也可以是荷包蛋等。