XO是白兰地的其中一个种类。白兰地是以葡萄为原料,发酵后蒸馏而成的烈酒。白兰地一般会经过橡木桶陈酿,陈酿时间要达到10年以上才能称为xo。法国的白兰地世界闻名。
白兰地是一种烈性酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地尤为世界驰名。
xo代表时间
xo是两个英文单词的简称,即extra old,意思是非常老,对于酒来说可以至少贮藏50年以上。但xo并不是一种酒的名称,而是一类储藏时间超过一定年限的白兰地,后来xo成了白兰地中的专用术语。
白兰地有三个等级:
V.S(Very Special):橡木桶储存至少两年的白兰地。
VSOP(Very Superior Old Pale):至少在橡木桶中储存四年的白兰地。
XO(Extra Old):至少在橡木桶储存了六年,从2019年后是十年。