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红酒为什么要晃?

最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-07-30 15:45

晃红酒又称摇杯,这样可以让酒杯里面的红酒可以更好的与氧气进行接触,有利于酒的苏醒,让更为复杂的风味散发出来。同时还可以让二氧化硫的气味挥发掉。

红酒为什么要晃?

当把红酒的酒瓶打开后,把酒少量倒入酒杯,经过人工不断地摇晃,酒中的“二氧化硫”会很快地挥发掉,残留的很少部分,所以对人体就不再会产生过多的危害了。所以晃酒杯也是一种去除有害物质的过程。

将红酒倒进酒杯三分之一,这样可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使酒杯内保持充裕的酒气,也能让“睡美人”能在杯中更快的苏醒。当你品酒的时候,将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒,重复此动作可分辨多种气味,依次来分析酒的香味和产地及品质。鼻子会先闻到酒杯内的香气,绝对会让你心旷神怡。

而且这样慢慢晃动杯子的时候,就会发现红酒的红宝石色调碰撞到杯子的内壁再这样流到杯底,感觉10分的美好,就像是激荡在海洋上的波浪,给人一种视觉感。

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