鱼生配什么酒？

鱼生一般可以配白葡萄酒或清淡的红葡萄酒。鱼生属于白肉，风味比较清淡，因此清爽的白葡萄酒或清淡的红葡萄酒不会抢了鱼生本身的风味，两者可以互相成就。

首先，把金枪鱼和三文鱼这两种主要的鱼类进行分类。再次强调口感风格，金枪鱼是两者中较轻的一种，所以还是选择较轻的葡萄酒吧。建议走一条偏僻的路，选择一些葡萄品种，比如希腊的Assyrtiko是白葡萄酒，勃艮第南部的佳美是红葡萄酒。这两种搭配都能突出生鱼片的味道，而不会显得过于霸道。

至于三文鱼，我们可以用更浓郁的葡萄酒，以配合鱼的口感。更适合霞多丽品种的白葡萄酒。虽然酒体较轻，但仍能提供丰富的矿物质，将使你的配对梦想成真。至于红葡萄酒，仍然坚持清淡的葡萄酒，但从温暖的气候，索诺玛海岸黑皮诺会让你想要更多。