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白葡萄酒为什么冷藏?

最佳答案
闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2019-08-26 15:13

白葡萄酒要冷藏,是因为白葡萄酒的最佳侍酒温度是在7至12摄氏度之间,而室温一般高于这个温度,所以在喝白葡萄酒之前,需要先冷藏一段时间,达到最佳温度,便于品尝。

白葡萄酒为什么冷藏?

供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道,当红酒被供应得太暖时,它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。当过度温暖时,白葡萄酒尝起来特别平淡无味。

如果酒喝得太冷,那么香气和味道就会被抑制和减弱,对于红葡萄酒来说,单宁可能会显得粗糙和酸涩。很多时候,白葡萄酒直接从冰箱里端上来,而红葡萄酒是在烘烤的室温下打开的,这两种情况都不理想。

供应葡萄酒的最佳温度

为了让你的葡萄酒恰到好处,看看下面的葡萄酒供应温度指南。

白葡萄酒:45至55华氏摄氏度,7至12摄氏度,例子:灰皮诺,霞多丽

红葡萄酒:50至65华氏摄氏度,10至18摄氏度,例子:波尔多红酒,赤霞珠

桃红葡萄酒:45至55华氏摄氏度,7至13摄氏度,例子:白仙粉黛

香槟酒:42至52华氏摄氏度,6至11摄氏度,例子:香槟

强化葡萄酒:55至68华氏摄氏度,13至20摄氏度,例子:波特酒,雪利酒

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