什么菜配白葡萄酒合适？

白葡萄酒搭配沙拉、鸡肉、海鲜、鱼肉等比较清淡口感的菜肴比较合适。白葡萄酒风味相对比较清淡，干爽清脆，适合搭配同样口感清新或酱汁比较清淡的食物。

白葡萄酒搭配规则

食物酸度

饮用葡萄酒时，酸度是一个非常重要的因素。如果酸度过高的话，往往会影响到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如雷司令白葡萄酒)，所以选择搭配食物的时候，食物的酸度一定不要超过白葡萄酒的酸度，否则白葡萄酒本身的香气将会被掩盖。

香味协调性

饮用葡萄酒的时候，葡萄酒的香气和食物的香味也一定要协调。如果食物的香味比较浓重的话，则适合气味浓重的酒类饮品。而白葡萄酒的气味是非常清淡(例如雷司令干白)，而且融合多种果香在一起的，所以食物选择方面也要味道清淡的食物这样互相搭配才能够享受到更美妙的滋味。

颜色一致性

在白葡萄酒搭配食物的时候一定要考虑颜色搭配的一致性，而白葡萄酒以果绿色为准，看起来非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的时候一定要避开色彩方面浓重的食物，那样的食物往往会使得白葡萄酒品尝起来失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物则非常适合饮用白葡萄酒时食用。

常见白葡萄酒搭配食物

1、琼瑶浆

这是种类繁多的白葡萄酒。它可以与亚洲食物、猪肉和烧烤食物搭配。琼瑶浆有水果的味道，带有花瓣、桃子、玫瑰、多香辛料和荔枝的香味。然而，它不如其他类型的白葡萄酒清爽。

2、长相思

这种酒适合搭配家禽、海鲜和沙拉等食物。长相思原产于法国。它生长在波杜地区，在那里葡萄酒与赛美蓉混合。

3、雷司令

这种白葡萄酒很适合吃鱼、家禽和猪肉。酥脆的感觉与日本食物中吃鲑鱼或金枪鱼和更多种食物相匹配。雷司令来自德国，这是一种沿莱茵河和摩泽尔河种植的经典葡萄。它有甜味，有一点酸度作为平衡。

4、霞多丽

这种酒在90年代非常受欢迎。它以起泡和静止的方式生产。霞多丽非常适合搭配任何鱼类和家禽。霞多丽以其勃艮第白葡萄酒闻名，因为它最初来自勃艮第地区的法国。

5、赛美蓉

赛美蓉最初来自法国波杜地区。赛美蓉很适合搭配鱼美食。其他海鲜和沙拉也可以与之搭配。

6、灰比诺

它有多种多样的食物搭配。这种葡萄酒已经在意大利威尼斯地区种植。然而，它在美国和德国也有不同的流行名称。在意大利和德国，灰比诺有酸味。但是在美国，它有芳香和水果的味道。阿尔萨斯灰比诺的香味让人们在吃泰国菜或中餐的时候喝起来更好。