香槟什么是甜的吗？

香槟不一定是甜的，香槟是按照含糖量来划分，甜、特甜和绝甜这几种类型的香槟都是甜的。香槟是一种非常出名的起泡酒，只有在法国香槟产区按照规定的方法酿制出来的起泡酒才能被称为香槟。

香槟是由白葡萄酒经过二次发酵而来的，在二次发酵时会产生大量的二氧化碳使香槟酒中充满气泡，香槟酒这个词曾经在世界上被广泛使用，不过为了保证其质量，法国规定只有其原产地生产的才能被称为香槟酒，其它地区生产的只能叫起泡酒，香槟酒根据含糖量口味会有较大的区别

香槟按照含糖量有下面几种：

绝干（brut natural、brutzero）：这种香槟的残糖少于3克每升，属于口味很干的一种。

超干（Extra Brut/Ultra Brut）：不常见的香槟类型，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。

干（Brut）：最多的香槟都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有些在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水准，残糖在0～15克每公升之间。

半干或半甜（extra sec 、extra dry）残糖12--20克每升，入口比较容易。

甜（Sec）：酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。

特甜（Demi Sec）：添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，有明显的甜味。

绝甜（Doux）：添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上，这种风格的香槟很甜。早期的香槟酒还经常保留有这个风格。