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红酒晕瓶什么意思?

最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-09-24 16:43

红酒晕瓶指得是红酒在短时间内香气闭塞或者是香气涣散不凝练,口感寡淡,结构松散不平衡,这种情况很影响品酒的体验。一般红酒晕瓶的情况出现,可以把红酒静置几天,红酒就能恢复最佳状态。

红酒晕瓶什么意思?

葡萄酒为什么发生晕瓶?

晕瓶现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上,也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输,包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡,酒就会如人坐久了车出现晕车一样,当即刻开瓶时,瓶中的酒未能从动荡中恢复过来,因此会影响葡萄酒的风味和口感。

发生晕瓶要如何处理?

对于晕瓶的葡萄酒,我们也无需担心,因为只需要将这些酒放置于较为理想的储藏环境中一定的时间,如果是货运,只需要放置两三天便可,如果是船运,最好放置2-3个月,如果是航运,放置一周左右便可,这样的话,这些酒就能自动恢复活力了。这也难怪有人说葡萄酒是有生命的!因为从晕瓶和晕瓶的自我恢复中,我们就能深切体会葡萄酒的生命力。

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