香槟为什么比起泡酒贵？

香槟也是起泡酒的一种，但香槟生产标准和工艺成本都要比普通起泡酒还要高一些，同时香槟的制作过程也比较繁琐、酿造期也比较长，所以香槟的定价会比较高。

香槟产区本来就是法国最北端，最冷的葡萄酒产区，原本是想酿造与勃艮第风格类似的葡萄酒，结果葡萄成熟度不好，糖分不足，酒精度数上不去，想使用二次发酵改善一下，不曾想二次发酵带来了更多气泡，无法酿造正常的干白干红，反而阴差阳错演变成为美妙的气泡酒——香槟。

传统的香槟制作工艺很繁复，虽然现在其中的一些环节也有了现代机械设备的辅助，但是香槟酿造仍然不易，比如说香槟制作好装瓶后必须得在酒窖里待够12个月（年份香槟是三年，36个月），才能上市。单凭这一点，你就大概能理解香槟的高价格了——各种成本的累积。