香槟为什么是甜的？

香槟之所以喝起来是甜的，是因为每瓶葡萄酒都有所谓的残糖含量，还有糖分、酒精和二氧化碳。香槟不全是是甜的，香槟分为干型、甜型、特干型、半甜型等等。

就算没有喝过香槟，对香槟也会有一定的认识，香槟是一种有名的起泡酒，它是一种庆祝佳节最常用的葡萄酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。

根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟。香槟大多是干型的，也有少量含糖量高的是甜型的。香槟的种类有下面几种：

绝干（brut natural、brutzero）：这种香槟的残糖少于3克每升，属于口味很干的一种。

超干（Extra Brut/Ultra Brut）：不常见的香槟类型，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。

干（Brut）：最多的香槟都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有些在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水准，残糖在0～15克每公升之间。

半干或半甜（extra sec 、extra dry）残糖12--20克每升，入口比较容易。

甜（Sec）：酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。

特甜（Demi Sec）：添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，有明显的甜味。

绝甜（Doux）：添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上，这种风格的香槟很甜。早期的香槟酒还经常保留有这个风格。