干红葡萄酒是什么？

干红葡萄酒是指含糖量低于4g/L的红葡萄酒，所以干红葡萄酒的口感会比甜型和半干型的葡萄酒酸涩，酒精味也比较突出，但干红葡萄酒一般都是佐餐酒，适合搭配牛扒食用。

葡萄酒是通过发酵将葡萄的天然糖转化成酒精的过程制成的。简单地说，如果葡萄酒的发酵在所有的糖转化成酒精之前就停止了，那么葡萄酒会含有更多的残余糖，口感会更甜。

葡萄酒越干，含糖量就越低，因为在发酵过程中大部分糖都被去除了。下次你去买酒时，记住这些小窍门。

干葡萄酒：干红葡萄酒和干白葡萄酒往往残留糖水平较低，每升0.1%至0.3%（或每升葡萄酒1至3克糖）。

半干或半甜葡萄酒：这些葡萄酒位于中间，糖含量介于干葡萄酒和甜葡萄酒之间。通常，这些葡萄酒的残糖范围高达1至3%的糖（或每升10至30克糖）。正因为如此，半干或半甜葡萄酒在味觉上有点甜。

香槟：说到起泡酒，选择特别干的、brut或特别brut起泡酒和香槟。剩余糖含量将在每升0.6 - 2.0 %的范围内(或每升葡萄酒6 - 20克糖)，特别brut是最干的葡萄酒，含糖量最低。

强化葡萄酒：强化葡萄酒（如波特、雪莉和马萨拉酒）可高达15%的剩余糖（或每升150克糖），但通常在5%的范围内稍微降低一点。

晚收葡萄酒：虽然是一种甜点酒，而且通常用作甜点，但晚收葡萄酒可以高达20%以上的剩余糖，每升的糖含量高达200克（或更多）。