去除葡萄酒中的苦涩味可以通过勾兑雪碧和可乐等碳酸饮料,但是这种做法会破坏红酒的本身的口感,并且容易喝醉。葡萄酒带有苦涩味是一种很正常的现象。单宁是葡萄酒中的酚类物质,能让我口腔中产生苦涩干燥的感觉。
大多数中国人还是喜好甜味,厌恶苦味,喜好润滑的口感,讨厌艰涩口感。而葡萄酒,特别是以干红居多的葡萄酒中带有单宁,因此会有苦涩之感,以前未接触过葡萄酒的人很难接受这种苦涩,因此,兑雪碧和加可乐自然而然随之而来,兑了雪碧和可乐的红酒口感较好,但是这样就会使红酒变得和其他饮料一样。
另外,不少人认为红酒酒精度数较高,兑入雪碧和可乐可以稀释酒精,以防止喝醉,但是结果就会不知不觉喝了很多,等察觉到摄入的酒精起作用时,往往已经喝过量了。