amarone红酒有什么特点？

amarone红酒的特点是酒精含量较高，酒体丰满，香气浓郁而复杂，入口充满质感，带有成熟樱桃香味和李子香。amarone红酒产于意大利，这不是一个品牌，而是一个品类。amarone红酒的酿酒葡萄品种和酿造方法都有相关的规定。

什么是Amarone？

阿玛罗尼（Amarone）产自意大利东北部威尼托的瓦坡里切拉产区，是意大利三大伟大红葡萄酒之一（其他两大为巴罗洛和蒙塔希诺布鲁奈罗），酒体非常饱满，口感美味精致，风味凝练，个性突出，爆发力强，还会散发一些巧克力、黑朗姆和皮革等风味，另外，阿玛罗尼的单宁、酸度和酒精度十分均衡。此酒陈年潜力巨大，素有“瓦坡里切拉之王”的美誉，是意大利的一款尊贵且极具特色的精品酒。

酿造阿玛罗尼的葡萄大多都采自老藤葡萄树；葡萄收获得也比往常更迟，以便获得更加成熟的果实，往往在10月中旬左右收获；收获后的葡萄并不马上进行压榨发酵，而是让其经过整个冬季而风干成葡萄干。

1、酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是酿造普通葡萄酒的2倍多；

2、需经过约120天的风干；

3、需经过长达45甚至更多天的缓慢发酵；

4、需经过长时间的窖藏，其陈酿时间类似于里奥哈葡萄酒（Rioja）；

阿玛罗尼是来自于科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）等意大利本土品种的混酿，酒体丰满馥郁，酒精含量较高，一般都在15%以上，能与风味浓郁的食物形成很好的搭配，如野味和成熟的奶酪。陈年潜力巨大，基本可陈上10-15年甚至更久，从一定程度上来说，阿玛罗尼符合“越陈越香”的说法。