意大利葡萄酒barolo有什么特点？

意大利葡萄酒barolo的特点为酒体结构优雅，酸度较高，单宁强劲，口感方丰富，带有些樱桃、松露、泥土、玫瑰，甚至是柏油的香气，陈年潜力强。barolo是意大利葡萄酒中非常出名的一个葡萄酒种类，中文名为巴罗洛。

Barolo的法定产区Doc建立在1966年，1980年成为Docg产区。酿造Barolo的法定品种Nebbiolo,每公顷最多产量是7000多瓶。酿造后要经历38个月的陈年，其中至少18个月是在桶中。如果是珍藏等级那必须是最低5年的陈酿了。也就是2020的1月开始可以卖2016年的Barolo和2015年的珍藏。这些都是最低标准。

标有“Barolo DOCG”标识的意大利葡萄酒必须使用 100% 巴罗洛产区的内比奥罗酿造，这里的内比奥罗葡萄酒有着“酒中之王，王者之酒”的美誉。

Barolo的特点

Barolo是那种能给你惊喜的葡萄酒。它无论是看起来还是闻起来都让人感觉单薄，偏重花香。但是它的高单宁和高酸度会在品尝时给你的舌头有力一击。

单宁的紧涩感是内比奥罗（ Nebbiolo）的葡萄特征，随着时间发展会变得柔顺。所以通常推荐陈年十年之后饮用。 是以普通的Barolo要求陈年三年，而标有Riserva（珍藏）的Barolo则要求陈置五年以上才能上市. 当然，如果你倾向于柔顺口感，你最好选择现代风格的酿酒方式，使用小型桶，生产出深色的浓郁酒体，带有甘草、巧克力和香草的香气。

精细芬芳，高单宁的Barolo最佳搭配应该是禽类（如野鸡、鸭、鹌鹑）、牛犊肉、牛羊内脏。素食主义者可以选择牛肝菌、松露和意大利调味饭。Barolo强劲的单宁与高脂肪肉类和面食搭配更有益处。一般来说，精巧的花香和红色水果香气，与家禽、猪排和白色肉类适搭。