气泡酒是香槟吗？

气泡酒不一定是香槟，而香槟一定属于气泡酒。起泡酒是葡萄酒的一种分类，酒中二氧化碳压力等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒称为气泡酒。而只有在香槟区用法定的品种和酿造方法制成的气泡酒才算得上是香槟。

起泡葡萄酒制作一般分为酒罐发酵和酒瓶发酵两种方法，其共同特点都是由基础酒做底子，这些基础酒往往酒精含量较低。

在使用酒罐发酵法时，部分发酵发生于一个密封的酒罐中，此时产生的二氧化碳无处可去，进而溶解于酒中，然后在一定的气压下将这些酒装入瓶中，等到再次开瓶时，溶解于酒中的二氧化碳就会产生气泡。此法比较适合于制作具有甜味而酒精含量较低的起泡酒。此类起泡酒的代表作品有来自于意大利东北部和西北部的甜起泡葡萄酒（Prosecco and Asti），以及来自于德国的甜起泡葡萄酒（Sekt）。

酒瓶发酵法要比酒罐发酵法更费人工，因此产品的价格就会高许多。但这种方法造出的起泡葡萄酒具有独特和复杂的面包和饼干的风味，因而受到许多葡萄酒爱好者的追捧。此类起泡葡萄酒的代表作品以法国香槟(Champagne)最为知名，它是以法国北部的香槟地区地名命名而来，主要由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶品乐（Meunier）酿造而成。