神索干红酒特点是什么？

神索干红葡萄酒的特点是——红色水果浓郁，酒体偏轻，单宁质地柔和，口感清爽，经过橡木桶陈酿后有烟熏的风味。神索又称为辛索，英文名字为Cinsault。这是一款酿酒红葡萄品种，常用来酿造单一品种或者混酿红酒。

它从上世纪70年代末逾12.5万英亩的高峰产量，发展到如今不到5万英亩。这种趋势随着地球变暖而越来严峻，一些曾经被视为“缺陷”的品质被视为可取的优点。它的产量变得过高，尤其是在年轻的葡萄藤产出的辛索，但它成功地保持了酸度，即使在最热的气候条件下也能保持较低的含糖量，为红酒和桃红酒提供了新鲜度。

神索的典型香气表现为：草莓、红樱桃、浆果和香水。

神索的典型风味表现为：油桃、豆蔻、胡椒粒、桃子、覆盆子和石榴。

神索的香气和风味与其酿造工艺也有很大的关系。如果只是经过轻微的橡木桶熟化，酒中会带有可可和香草的气息。而如果是在新橡木桶中熟化的话，葡萄酒中的橡木、烟熏、烤面包和焦油的风味会非常明显。