白仙粉黛是白葡萄酒吗？

白仙粉黛并不是白葡萄酒，而是一种桃红葡萄酒。白仙粉黛虽然酿造原料仍是仙粉黛葡萄，但是加工酿造的工艺不同。将仙粉黛葡萄压榨出汁后获得的部分自流汁装瓶后出售，价格低廉但口感甜美，清新爽口。

20世纪70年代，在加利福尼亚，鲍勃·特林切罗和萨特家的其他团队试图创造一个更深、更强烈的仙粉黛。为了达到他们想要的结果，他们决定撇去500加仑的液体，这些液体在葡萄被压榨后仅仅用皮浸泡了几天。他们的想法是，如果他们去除了一些液体，更多的皮籽与更少的剩余液体的比例会产生他们想要的强烈的红仙粉黛，就像用两个袋泡茶，而不是用一个冲泡更浓的杯子。问题就变成了，他们撇去的果汁该怎么办。这种果汁已经变成了玫瑰色，它是粉红色的，非常干燥，所以他们决定将它装瓶出售给公众，但是由于担心消费者不会对桃红这个名字做出反应，他们把它叫做白仙粉黛。

最初几年，Sutter Home生产的白仙粉黛销量很好，但直到另一次事故将葡萄酒变成我们现在所知的甜味液体，它才真正成为一种现象。1975年，当Sutter Home生产他们的白仙粉黛时，他们经历了停滞发酵，这基本上意味着酵母在将所有糖转化为酒精之前都已经死亡。结果是一种酒肯定是很酸的，但是还剩下一些糖，使它变甜了。这款酒取得了巨大的成功，毫无疑问是因为它的可饮用性和低廉的价格标签，Sutter Home成为了这一运动的冠军，大量生产出了廉价、甜美的葡萄酒。