浓郁红葡萄酒的适宜温度是多少？

每一款葡萄酒的适饮温度都不大相同，要根据类型等情况而定。比如酒体浓郁的红葡萄酒，最合适的适饮温度在15℃-18℃。如果温度过高，红葡萄酒的香气会被挥发，味道会变淡。温度过低，红酒的收敛感会变强。

当红酒酒温超过摄氏22度时，酒液中的酒精会开始挥发，使得饮酒时会明显感受到酒精呛上来的烈度，而掩盖掉了原本应该表现的其他味道。同时，强烈的酒精挥发也会让酒的香气完全走掉。因此，高酒温最大的味觉杀手就是过度挥发上来的酒精气体。

酒温过低时，低于摄氏6~7度，酒体中的微生物活动力低，无法有效的与空气中的氧气作用而转化成更受我们喜爱的滋味，而单宁也会因为较低的转化而表现出过度的干涩感。适当的酒体温度，可以加速酒体中的微生物与氧气的作用反应，而让酒体味道变得更加可口美好，这也是所谓的醒酒作用。