葡萄酒颜色和香气主要来源是什么？

葡萄酒颜色和香气主要来源是酿酒葡萄。葡萄酒的颜色来自于酿酒葡萄酒色素的浓度，酿酒葡萄本身的成熟度，带皮浸渍的时间，葡萄酒陈酿年份的年龄。而葡萄酒的香气来自于葡萄本身，酒精发酵和乳酸苹果酸发酵的过程。

皮较厚，因此葡萄酒颜色较深。成熟的水果也会影响葡萄酒的颜色，因为成熟的水果比不成熟的水果颜色更深。

随着葡萄酒的年龄变长，白葡萄酒的颜色会越来越深；红葡萄酒呈现紫红、紫蓝、石榴红、深红等不同的红色；桃红葡萄酒色泽则比红葡萄酒稍淡，呈现粉红色。不论什么颜色的葡萄酒，都应该透明、鲜艳，不浑浊。

葡萄酒颜色：

红葡萄酒

紫红色：表示此款红葡萄酒非常年轻，还未成熟。

宝石红色：表示此酒已经发展一段时间了，但依然十分年轻。

石榴红色：表示此酒已经达到了成熟的时期。

红棕色：这种颜色通常会出现在酒龄较长，但酒中各个因素依然均衡的酒中。

深棕色：这种颜色表示此酒已经过了其期，不过一些呈深棕色的酒仍然可以饮用。