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葡萄酒的年份是由什么决定的?

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魏俊Raintree 德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2020-07-29 15:47

葡萄酒的年份是由酿酒葡萄当年采摘的年份所决定的。意思就是葡萄酒的年份就是酿酒葡萄采摘的年份。采摘的年份气候的好坏直接影响了酿酒葡萄的成熟度。气候好的年份,酿酒葡萄的成熟度也较高。

葡萄酒的年份是由什么决定的?

“年份”是指葡萄采收、榨汁酿造的时间,是欧美葡萄酒消费者十分重视的一件事。因为葡萄的生长受诸多因素的影响,尤其是气候要素,如光照时间、温度、降水量、空气湿度、风及各种自然现象。所以葡萄的生长随着每年气候的变化而不同。

葡萄的收成有好年景、坏年景之分,可直接影响到葡萄本身的质量,进而影响到葡萄酒的质量。在法国等欧洲国家,每年都要对各个葡萄产地(如波尔多、勃艮第、梅多克等)的葡萄收成情况划分等级、进行公告,并形成了惯例。葡萄酒不一定是年份越久越好,而是看当年葡萄收成的好坏。

气候好的年份,阳光充足,葡萄茁壮成长,葡萄质量高,生产的葡萄酒自然就是好酒。相反,如果那年常年下雨,导致葡萄成熟慢甚至腐烂,严重影响了葡萄质量,那一年的葡萄酒就是坏年份了。

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