红酒醒完喝不完怎么办？

醒过的红酒喝不完可以再次用真空瓶塞封存起来延长葡萄酒的保存期限，温度保持在18-22摄氏度之间，避免光照和晃动。单宁含量高的红酒保存期限可以久点。开了瓶的红酒最好在5天内喝完。

如果葡萄酒开瓶后喝了再封上软木塞，不采取任何措施的话，相信很多葡萄酒大概只能放置 1-2 天。

要知道葡萄酒开瓶后保存过程中的两大敌人是氧气和醋酸菌：

氧气是葡萄酒保存最大的敌人，由于酒中的单宁、多酚类物质、花青素和乙醇等物质非常容易与氧气发生化学反应，让香气变寡淡，单宁变少，酸度变高，酒体变疲软无力。

葡萄酒保存另一个不可忽视的敌人就是醋酸菌，这种细菌一直存在于酒中，但是与氧气接触的时候就会变得异常活跃，消耗掉乙醇，变成醋酸，让葡萄酒的酸度变得极其偏高，酒体失衡。

红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限就越短。

比如单宁比较重的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱（Beaujolais ）、黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的长。另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。