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西班牙的丹魄红酒特点?

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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2020-09-14 14:29

西班牙的丹魄葡萄酒特点是黑色果味浓郁,口感饱满多汁,单宁中等却极具陈酿潜力,酸度低,带有皮革和樱桃的风味,余味悠长。在西班牙,丹魄(Tempranillo)葡萄是当地的明星品种。

西班牙的丹魄红酒特点?

丹魄(Tempranillo)是世界种植量排名第三的红葡萄品种,亦是西班牙种植最广泛的葡萄品种。丹魄之于西班牙,就好比黑皮诺(Pinot Noir)于勃艮第,雷司令(Riesling)于德国,设拉子(Shiraz)于澳大利亚。丹魄常在混酿酒中担任配角,却也可以酿造出复杂度极佳、极具久藏潜质的单一品种葡萄酒。在詹姆斯·萨克林(James Suckling)2017年百大葡萄酒榜单的前20名中,就有3款酿自丹魄。如果要评选出一份优秀酿酒葡萄的榜单,丹魄应有一席之地。

提到西班牙的丹魄,其已在西班牙种植至少200年,这种葡萄品种单宁浓厚,酸度低,其特点是类似李子香气的红色和黑色水果。成熟度不怎么高的丹魄,其红色水果的特征比较突出;而较为成熟的丹魄,其黑色水果的特征更为明显。由于产区和酿酒师之间的差异,丹魄葡萄酒所含的酒精度也不一样,大多在12.5%到15%之间。而在西班牙,丹魄的三个经典产区是里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)以及托罗(Toro)。

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