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gsm混酿是什么意思?

最佳答案
魏俊Raintree 德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2020-09-16 16:15

gsm混酿中的gsm是三款酿酒葡萄的缩写,它们分别是——歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)。这款混酿葡萄酒在澳大利亚和法国的南罗纳河谷很普遍。

gsm混酿是什么意思?

GSM混酿是葡萄品种的歌海娜Grenache、西拉Syrah/Shiraz、慕合怀特Mourvedre,取其第一个字母的简写。

歌海娜葡萄容易过熟,糖分高易致葡萄酒酸度不足,而且还会出现酒精度过高的问题,很难酿成清新均衡、精巧细致的风格,而西拉和慕合怀特等品种混酿就能弥补其缺陷。西拉虽然单品酒就足够优秀,但是混酿后可以拥有单品酒没有的风味和个性。至于慕合怀特,在有的地方还有重产量不重品质的问题,因此用来混酿可以很好地弥补其不足。

GSM 混酿中,这三者各司其职。歌海娜能赋予较高的酒精度、较长的余味以及红色水果味(如蜜饯、覆盆子,以及葡萄柚、肉桂等);西拉可以提供更深的颜色、更多的单宁、酸性物质,以及优雅的个性,还有蓝莓、李子和黑橄榄等黑果香;慕合怀特则能带来饱满的酒体结构、花香和余味,这样酿成的 GSM 葡萄酒才能口感丰富,层次复杂,个性多变,简直完美!

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