什么是水果白兰地？

水果白兰地是用葡萄、苹果等各种水果酿造的白兰地。常见的水果白兰地有苹果白兰地、西洋梨白兰地(poirewilliam)、龙胆白兰地(gentiane)、杏白兰地(barakpalinka)以及黄李白兰地(mirabelle)。

西洋梨白兰地

(Poire William)法国称William，瑞士称Williamine，以梨为原料，榨汁后酒精发酵，再蒸馏取酒，木桶陈酿后装瓶出售，酒精度43～45度。瑞士生产一种瓶中有梨的梨蒸馏酒，在梨长到葡萄那么大时，套进瓶中，到梨成熟时去柄，洗净后装入已制好的梨白兰地，梨在酒液中得以保存，酒也因此增加了果香和清新鲜美的口味。威廉梨酒无色透明，清亮有光泽，果香较浓，四年之内梨色仍保持原色。西洋梨白兰地的名品有：瑞士的英朗(Morand)、法国的拉伯(Labet)、雅客伯(Jacobet)、拉布(Labeau)。

    龙胆白兰地

(Gentiane)龙胆蒸馏酒是以龙胆根作酿酒原料的一种酒品，是用龙胆根浸酒液，再与龙胆蒸馏酒或其他酒勾兑而成的。龙胆酒颜色淡黄艳丽，具有龙胆特有的香气，味苦，适做开胃酒，人称其具有“乡绅名士风度”。　龙胆蒸馏酒的名品有：瑞士的亚菲滋(Aveze)、德国的日尔曼龙胆酒(Gentiane Germain)、法国的苏滋(Suze)。

    杏白兰地

(Barak Palinka)将整个杏破碎后通过酒精发酵，蒸馏而成。酒液无色透明，果香突出而优美，味感鲜爽而醇厚，以匈牙利产的为最佳。匈牙利的巴林卡(Palinka)是特有的一种蒸馏水果白兰地，主要产地是在凯区凯梅特(Kecskemet)，以Barack (Kecskemet apricot 杏子酒)、Cseresznye (cherry brandy樱桃白兰地)、Korte(pear 梨子酒)、及Szilva(kosher plum brandy李子白兰地)四种最有名。