红酒的正牌和副牌什么意思？

正牌和副牌用来表示酒庄的红酒，是两个相对的概念。正牌是指用酒庄中品质最好的葡萄酿制而成的葡萄酒；而副牌酒的酿造原料一般是品质欠佳，或在桶装阶段试饮时，未能达到标准的酒。

正牌和副牌是相对而言的，所以葡萄酒的正牌和副牌也是相对而言的，在称谓上，副牌之区别于正牌，就是在名称前加个“小”字，如拉菲是正牌，小拉菲就是副牌。酒庄的正牌酒一般是该酒庄酿制的主要产品，常以该酒庄的名称命名。在葡萄品质上，最好质量的葡萄用来酿正牌酒，而剩余的达不到酿制正牌标准的葡萄和葡萄汁都用来酿造副牌酒，避免浪费，也可以有一定的收益。如此一来，正牌的质量既能保证，又不至于把淘汰下来的葡萄卖给廉价酒商，去酿便宜的地区餐酒。