苏格兰和美国威士忌的区别在于产区不同,苏格兰威士忌是苏格兰生产的,以大麦为主要原料蒸馏而得;美国威士忌是在美国生产,原料主要是玉米、黑麦等谷物,蒸馏而得的酒精饮料。
苏格兰威士忌
苏格兰威士忌馥郁浓烈,带着干果、香料、植物的香味,而经过泥煤熏制的单一麦芽威士忌则还有明显可辨的泥煤风味。口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔,是世界上最好的威士忌酒之一。它们中的大多数经过两次蒸馏,尽管有些品牌的蒸馏次数高达20次。根据法律,苏格兰威士忌只能被称为“Scotch”(苏格兰威士忌),而且必须在木桶中存放至少三年(尽管许多人会存放几十年)。大多数酿酒商用泥炭烟处理麦芽,使最终产品有烟熏味。
美国威士忌
美国的波本威士忌通常有明显的玉米风味、焦糖、香草、蜂蜜和烟草的气味。最著名的是黑麦威士忌(由至少51%的黑麦麦芽浆制成)、玉米威士忌(至少80%的玉米麦芽浆制成)、麦芽威士忌(至少51%的麦芽大麦制成)和波旁威士忌(至少51%的玉米制成)。所有提及的类型必须蒸馏到最大酒精含量为80%,不使用任何色素和香料添加剂。美国威士忌需要2年的陈酿时间。