红酒橡木塞和拧盖的区别？对红酒有什么影响

红酒橡木塞和拧盖的区别是制作原料和密封性不同，橡木塞是用橡木制作的，拧盖一般是金属螺旋盖。橡木塞可以透入小部分空气，让红酒继续成长，但会出现橡木塞污染的风险；而拧盖则是密封性更好，让红酒停止成长，保持装瓶时状态。

橡木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。橡木塞柔软且弹性较强还有许多细密的小孔，封瓶后，橡木与红酒接触膨胀，塞紧了瓶颈的空隙阻止酒液渗漏；红酒还可以通过橡木塞接触微量空气，在装瓶后可以继续呼吸和成长；另外，橡木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。

真正的螺旋盖并不简单，它的发明是为了防止葡萄酒木塞污染（TCA）。所谓木塞污染是指有木塞封装的葡萄酒中出现诸如：腐烂的报纸、潮湿的小狗、抹布等难闻的气味。木塞污染是葡萄酒装瓶之后发生，只有在开瓶后才能被发现，不管多贵多好的葡萄酒只要是用木塞封装都有被木塞污染的风险。木塞污染主要是因为木塞中的TCA（三氯苯甲醚）进入葡萄酒中，从而大大影响葡萄酒本身的香气，严重的会使你对开瓶的葡萄酒“闻所不闻”（尽管对身体无害）。