白葡萄酒需要放冰箱吗？

白葡萄酒在准备饮用前或开瓶后可以放冰箱，但不能长时间放冰箱储存，因为冰箱的制冷原理是间歇性的，这会使得温度忽高忽低，影响葡萄酒成长，且冰箱湿度较低，容易影响软木塞保存。

白葡萄酒适饮温度

温度会影响葡萄酒的味道和口感，在适当的温度下供应葡萄酒是很重要的。白葡萄酒一般适宜饮用的温度在8-13摄氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就应在更低的温度下饮用。如果白葡萄酒温度过高，则会失掉新鲜爽口感。但是如果温度过低，比如低到6-7摄氏度，则白葡萄酒的香味会被闭锁住，而无法充分发散出来。

打开后的葡萄酒储存

对于葡萄酒来说，氧气就像一把双刃剑。一方面，葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气；另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此，在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄酒没有那么容易发生化学反应，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低温可以抑制醋酸菌的活动，从而有效地防止葡萄酒的醋化。

冰箱不能保存葡萄酒

没开过的葡萄酒不适合放在冰箱里长期保存，葡萄酒的最佳储存温度是13摄氏度，而冰箱的温度一般会更低，而最重要的是冰箱的控温设备运作是模式是先将温度降到2、3度，然后等温度升到6、7度后，在降温，这样温度起伏就会比较大，不利于葡萄酒的储存。

冰箱的湿度也是一个问题，冰箱里会有除湿设备，冰箱的湿度较低，不利于软木塞的保存。而且冰箱是不防震的，平时冰箱启动的时候，我们都能感觉到冰箱在震动，更不用说这么娇贵的葡萄酒了。

冰箱是我们日常存放生鲜的地方，味道也会很重，如果长时间保存葡萄酒，异味会进入到葡萄酒瓶里，影响葡萄酒的风味。