红酒标注的年份是指酿酒葡萄的采摘年份,葡萄质量可以直接影响葡萄酒的品质,通过对产区与葡萄采摘年份的了解,可以大概判断葡萄酒的品质,葡萄质量好的年份,葡萄酒品质就高,就是好年份;反之,就是坏年份。
不同年份生产的葡萄酒口味都会不同,味道的变化取决于葡萄酒收获年份的气候影响葡萄生长的方式。在酒标上标出年份有两个原因,一是证明红酒的酒龄,二是说明葡萄的收获年份,都是方便消费者挑选时选择适合自己的红酒。
年份是产区的个性体现气候和年份是各产区的个性体现,例如,2005 年是波尔多(Bordeaux)红葡萄酒的一个极好年份,但对香槟(Champagne)和阿尔萨斯(Alsace)产区却只是一般的年份。相反,2004 年波尔多表现平平,但意大利巴罗洛(Barolo)却表现得十分卓越。同时,不同的葡萄品种需要不同的生长环境。所以,即使在同个产区,有利于红葡萄生长的年份也可能对白葡萄生长产生不利。
气候好的年份,阳光充足,葡萄茁壮成长,葡萄质量高,生产的葡萄酒自然就是好酒。相反,如果那年常年下雨,导致葡萄成熟慢甚至腐烂,严重影响了葡萄质量,那一年的葡萄酒就是坏年份了。