干红是什么类型的酒？

干红是干型红葡萄酒，属于果酒，酒精度数在8.5-15度之间。干红是指含糖量不高于4.0g/L的红葡萄酒，因为在发酵过程中，糖分完全转化为酒精，几乎不含糖，因此喝起来没有甜味，口感有点干涩。

红葡萄酒用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。

大多数红葡萄酒都是干的，除了一些甜点风格的红葡萄酒，比如波特酒。大多数红葡萄酒，如赤霞珠、梅鹿辄、黑比诺、西拉以及波尔多和勃艮第这些混酿葡萄酒都是完全干的。

所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。

要记住的一件重要的事情是，称葡萄酒为干葡萄酒只是意味着它几乎不含糖。但是，单宁是葡萄中常见的天然化合物，对葡萄酒的结构和质地都有影响，通常被描述为干或使你的嘴感觉很干。虽然把这种酒描述为干是可以的，但是单宁的“干”和不含糖的“干”实际上是两回事。例如，波特甜酒不是干红葡萄酒而且很甜，但其味道和口感中仍有很多的单宁。

葡萄酒含糖量分类：

干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之间的葡萄酒。

半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之间的葡萄酒。

甜葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。