红酒可以冷藏后喝。红酒的最佳饮用温度在10-18摄氏度之间,室温一般会高于这个温度,因此,在喝红酒前可以放冰箱冷藏一段时间,达到更适合的温度再饮用。
供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道,当红酒被供应得太暖时,它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷,那么香气和味道就会被抑制和减弱,对于红葡萄酒来说,单宁可能会显得粗糙和酸涩。因此喝红酒前可以把红酒放入冰箱,已达到最佳侍酒温度。
葡萄酒的最佳温度是多少?
红葡萄酒供应温度
中度至浓郁的红酒,如赤霞珠和西拉,应该在15-18度之间饮用。
像黑皮诺和佳美这样的淡味红酒最好在12-14度的温度下饮用。
白葡萄酒供应温度
像霞多丽酒和维欧尼酒这样浓郁的橡木白葡萄酒的完美上菜温度为10-14度。
淡至中度酒体的白葡萄酒,如长相思和灰皮诺,应该在7-10度的温度下饮用。
香槟和起泡酒供应温度
香槟、普罗塞克、起泡酒和甜葡萄酒应该冷藏良好,在4-7度的温度下供应。