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龙舌兰酒属于什么酒?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2021-03-30 14:56

龙舌兰酒属于蒸馏酒,是使用龙舌兰为原料制成的蒸馏酒,酒精度数在40度左右,是烈酒。龙舌兰酒入口辛辣,喝起来带有一点苦味,是常见的鸡尾酒基酒之一。

龙舌兰酒属于什么酒?

龙舌兰酒产于墨西哥,是一种叫龙舌兰(Agave)的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒。特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区,且也只有以该地生产的龙舌兰酒,才允许以Tequila之名出售;若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈,香气很独特。

根据墨西哥法律,龙舌兰酒(Tequila)必须由蓝色韦伯龙舌兰制成,用至少51 %龙舌兰和不超过49 %的糖蒸馏。这导致了两种龙舌兰酒: 100 %龙舌兰酒和混合龙舌兰酒,龙舌兰酒是由龙舌兰酒和添加糖制成的。混合龙舌兰酒由葡萄糖和果糖——通常是蔗糖——以及焦糖色素、甘油和其他调味品制成。

在墨西哥,喝龙舌兰酒最传统的方式是不加酸橙和盐。陈年龙舌兰酒非常适合小口啜饮,应该在室温下饮用(冷却龙舌兰酒会破坏味道)。

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